施設では、授産活動と呼ばれるお菓子づくりは「自主生産活動」になります。ほかにもパン・陶芸・農作物・豆腐・和紙・ハーブなどを作っている施設は、現在、全国約3,500ヶ所あると言われています。

上質な材料を使い、一つ一つ心をこめて焼いているお菓子に、ファンが沢山できて、年末などみんなで遅くまで頑張ったときの充実感。その中で素晴らしい職人さんがどんどん育っていくことですね。

制度がどんどん整ってきて、意識も高まっています。もちろん、障がいを持つ方も、意欲的に取り組みますし、働く場も広がってるんですよ。私のところもクッキー工場が大きくなりました。